सत्तू की मिक्सी

पिछली बार कोलकाता आया था तो सड़कों पर सत्तू की मिक्सी दिख गई । सत्तू गाढ़ा होता है । पानी पड़ते ही भारी हो जाता है इसलिए उसे ठीक से घोलना पड़ता है । इस काम में हाथ पर बल पड़ता है और वक्त लगता है । पहली बार किसी ने इस काम का अर्ध मशीनीकरण करने की सोची और नतीजा आपके सामने । कोलकाता में सत्तू का एक ब्रांड ऐसी मशीन बाँटता है शायद किश्तों पर या मुफ़्त में ही । जैसे आइसक्रीम की कंपनी ठेला बाँटती है कुछ पैसे लेकर । 

लेकिन यह बदलाव ग़ज़ब का है । सत्तू के वर्ग उत्थान का लगता है । इससे पहले तसले में दाल मथने वाली लकड़ी की 'रही' से सत्तू के घोल को बारीक किया जाता था । आज भी यही होता है । पहली बार सत्तू का संबंध मशीन से होते देखा है । 

बड़े बुज़ुर्ग कहा करते थे कि सत्तू पौष्टिक के अलावा ग़रीब लोगों का व्यंजन है । आप गमछे में सत्तू रखिये तालाब या नदी की ऊपरी सतह से स्पर्श करा कर तुरंत सान दे । प्याज़ नमक के साथ कहीं भी खा लें । गैस और स्टोव के आगमन के पहले हर वक्त चूल्हा फूंकना मुश्किल था तो सत्तू देसी समाधान बनकर आया होगा । हम सब पीतल की थाली में चना या मकई का सतुआ सान कर खा लिया करते थे । इससे औरतें वक्त बेवक्त खाना बनाने के काम से बच पाती थीं । सत्तू तब भोजन था अब गैस भगाने का पाचक हो गया है । 

लेकिन सत्तू को जनउपभोग के स्तर पर लाने का यह आइडिया अच्छा लगा । ठेले पर सत्तू के कई ब्रांड रखे हुए थे । सुबह सुबह टैक्सी वाले सत्तू पीकर काम पर । सत्तू पेट में देर तक ठहरता है । मशीन में घुलता देख उत्पाद में यक़ीन बढ़ जाता होगा । 

कोई सरकार चाहे तो यह मशीन जो दो हज़ार के क़रीब की है, ग़रीब लोगों में बाँट कर नाम कमा सकती है । दरअसल हमारे यहाँ तकनीक आयातीत है । उसका हमारी सामाजिक समस्याओं और उपभोग से कोई संबंध नहीं । इसीलिए आप देखेंगे कि जुगाड़ वाली गाड़ी, तरह तरह की ट्रैक्टर की टालियां इंनवर्टर दिख जायेंगे । वाशिंग मशीन में लस्सी बनती दिख जाएगी । सत्तू की मिक्सी भी देसी समाधान है ।